以App傳送短片引「睛」聚「點」

大鼎餐飲事業群 「易鼎活蝦」以智慧餐廳 建構品牌全新價值


大鼎餐飲事業群於民國83年創立易鼎活蝦品牌,早已在眾多消費族群心目中奠定最專業活蝦餐廳的金字招牌。但伴隨著主消費客群一同成長的大鼎,卻面臨消費族群逐漸老化的問題。因此,大鼎期望改造服務流程,運用科技搭載智慧行動裝置,提供顧客用餐前、中、後的全新消費體驗,並結合時下直播熱潮及集點折扣樂趣,吸引年輕消費客群及串聯大鼎餐飲事業群旗下各品牌,迎上智慧餐廳時代的浪潮。

 

餐飲是傳統的行業,面臨物聯網時代來臨,大鼎餐飲事業群董事長戴勝堂認為餐飲業必須跟上科技潮流,與時俱進,除了為老顧客服務,也要努力開拓新客群,企業經營才不致於老化,而智慧餐廳就是理想的技術突破解方。有鑑於此,大鼎提案爭取到經濟部中小企業處106年度「推動中小企業4G行動商務應用服務計畫」的輔導,預期將為大鼎打開嶄新的開闊視野。

 

 

實體店面    結合「吃go go」線上購物平台強化行銷力

大鼎的經營陣容帶給人優秀、年輕、活力的團隊形象,戴勝堂本人熱愛求知,105年於中興大學EMBA進修時,教授許志義在課堂上的一席話:「物聯網、大數據是國家社會產業經濟競爭力的關鍵。」啟發了他。戴勝堂表示:「易鼎有必要擴大既有的行銷方式,建構虛實整合的物聯網平台。」


首先,易鼎從改變網站呈現方式開始,以大紅色塊、環景影片強化吸引力,再突顯菜色照片美味可口的視覺渲染力,網站可下載菜單、查詢桌菜、預訂年菜,亦有線上商城購物專區。如此一來,除搭配平日訴求品牌效益的平面文宣傳達公司經營理念,同時建構起網路上的互動及帶動消費;大鼎自行推出的新電商平台「吃go go」正試營運中,可為訂戶依常溫、冷藏、冷凍等三種溫層宅配到家,讓老饕不出門仍照樣享受到美食。

 


智慧餐廳    推出「直播現場」、「短秒影片」強化吸睛效果
人手一機的時代,大鼎活蝦事業群「易鼎活蝦」為提供消費者更便利的服務,預計於本年度推出App智慧餐廳服務。想像消費者小蝦(顧客)正煩惱中午要與家人至何處用餐,點選易鼎活蝦App,即可將用餐前的訂位、訂餐、導航,以及進入餐廳的候位、服務及用餐滿意度等,皆透過App完成。藉由前、中、後的消費體驗串聯,形成一系列與消費者互動之應用服務,藉此打入年輕消費客群市場,提供多元有感服務,為公司注入新的活力泉源。


大鼎為滿足顧客的好奇心,同時將推出一款App結合「直播現場」與拍攝「短秒影片」,提供顧客新的感受和體驗。與文字、圖片相比,影片的吸睛效果更佳,能夠提高瀏覽者逗留在平台上的體驗過程,除此之外,平台提供線上料理教學及知識內容分享,藉以增加與顧客良性互動機會。戴勝堂說,大量應用影片來傳達料理教學,可以滿足顧客的好奇心,使得不擅於料理者也能變成大廚師,此外可與顧客共同推動品牌文化價值,且顧客會更願意到店消費或線上購物,未來搭配社群行銷,期望業績更上一層樓。

 

文章出處:2017.06《spotlight中小企業知識期刊》VOL.12